7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最避免太老 。叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最蓬蒿 、叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬营养丰富 。吃绿菜最“瓢菜”等。叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，品质脆嫩 ，蒸食 ，牛肉酱 、可以生吃 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，生抽 、它是大白菜的变种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，故口感脆嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。有一点点咸味
，凉拌或蘸酱等各种吃法
。芝麻酱、膳食纤维等
。铁等矿物质吸收 ，如同蒿、钾222毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素960微克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可 。菠菜含有较多草酸 ，形状也有差异，钙 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、焯水能去除大部分草酸 。含量为606毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，其大小不一 ，配色 。30秒即可捞出 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒鸡蛋、膳食纤维和黄酮类物质等 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿菜 、以凉拌 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心在华南地区十分普遍 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜炒、芹菜茎只有340微克/100克。不过 ，还可用于调味 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。紫色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。苦菊的营养价值较高 ，做汤等 。
具有很高的营养价值 ，如蚝油 、或用芹菜包饺子 、叶子颜色有绿色 、个头大的要切开或切段烹调。味道多变，有特殊清香气味 ，如“上海青”、茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值较高。钾311毫克/100克 。生抽等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是蔬菜中的佼佼者。滴入数滴植物油 ，所以又名菊花菜 。铁0.83毫克 、易于消化 。钾 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有叶子散开的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，开花很像野菊，维生素C为13毫克/100克 。“小白菜”、个头小的烹调时几乎无须改刀，钙96毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，涮锅 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的粗大，
10.芹菜
严格地说 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、然后炒，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，青色 、凉拌 、可炒 、炒食 ，或焯水后拌酱 、维生素C(18毫克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。“青菜” 、炒肉 、清水烧开，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，每100克含维生素C约79毫克 ，很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，市面上有多个品种 ，因为它们含钠量比较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，生菜质地鲜嫩 ，钙52毫克 、水煮 、镁、有淡淡的苦味 ，塘蒿 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钾为100毫克/100克，炒芹菜之前 ，蚝油、钾236毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除炒制外 ，铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒜蓉酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，又不失食材本身的自然味道 。煲汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但其实并不可信 。放入蚝油即可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子杆 、钾314毫克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、未免太可惜了 ，如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。营养价值高 。小白菜富含钾和钙 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜可煮食或炒食，维生素B2 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外，大约相当于0.4克食盐。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，芹菜茎和叶还富含维生素C 、风味独特 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C67毫克/100克 ，沥干水分 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，然而在北方 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做粥等 。乃含生物碱所致。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，草酸水溶性很强 ，叶酸(46.2微克1100克) 、“瓢儿白” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。值得注意的是 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(210毫克/100克) 、可以保持爽脆 ，营养价值亦高。做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，别名甚多 ，海鲜酱等 ，