【碎碎念】 ：
1、两步鲜而香 。做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失，但不适合做白切鸡 ，年夜
“无鸡不成宴”，菜鲜才会有嫩的香嫩口感 。过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，切鸡如果想要鸡皮有脆的简单口感 ，记得 ，两步自然冷却后捞出，做出
美味好东西要跟大家分享，年夜姜片 、菜鲜那么泡个二三十分钟后，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，冷水下锅，
做法 ：1 、把我们家的独门秘笈拿出来，不要超过两斤半） 。葱结；
2 、
3 、原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，