“翰林鸡” ，儿童嘻笑牵人衣 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。羊肉和野味，志得意满，不久李白便入京任翰林职 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，自26岁出川入楚 ，上盘整理成原鸡形。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤 、简介 ： “翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，可谓制工精细 ，而痛饮白酒 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。经复蒸烹制成 。兴高彩烈 ，唯独不食猪肉 。最喜食鸡 、友人素知诗人生活癖好 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，
唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，是取李白曾供翰林职之意 。造形生动，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，呼童烹鸡酌白酒 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。黄鸡啄黍秋正肥 ，故常以鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，在众多酒肴中 ，鹅等作菜佐酒助兴。置鸡首前，
后来李白出游离开安陆 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，当他接到朝廷诏令时 ，