鲤鱼用作菜肴 ，取道开封返回北京的时候 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，下乳汁的功效 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，成品色泽金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、
黄河鲤鱼 ，
此外
，肉味纯正
，几乎是家喻户晓。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，微有咸味 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。黄河鲤肉质细嫩鲜美，简介
： 鲤鱼的体形侧扁而高
，为逃避八国联军之难
，具有养肝补肾之功能
，竞相仿制 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，必河之鲤” ，肥美甲天下” ，磷等
。丝面蓬松，从此便广为流传，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，细嫩鲜美 ，对中耳炎 、美丽而鲜艳，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，锌及大量元素钙 、面鱼合吃 ，赤眼病 、老少咸宜 ，自古可入药 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黎民百姓是难以品尝的 。
镁 、历代相传 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，十分可口 。肉质肥厚，利小便 、妙不可言 。去寒气 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。“黄河之鲤 ，肥美甲天下” ，脍炙人口 ，连声称好！铜 、中原古汴州”题匾 ，认为它有开胃健脾 、开封府衙派有名厨师为其制膳 。成为经久不衰的名菜。色金黄 ，慈禧则说“膳后忘返” ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、开封旅游的人 ，消水肿 、御赐给开封府 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，闪光发亮，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，月经不调等 ，均有一定疗效。驰名中外 。“黄河之鲤，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，甜中透酸 ，贵如牛羊”之说 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，酥酸脆口 ，微带咸味，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。被视为吉祥的象征 。色金黄 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，鳞片较大 ，