5.掌心抹油 ，中秋加入姜末 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆加入半锅清水 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸三勺盐 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，团圆
糯米鸡蛋2个 、肉丸糯米100克 、喜迎生粉、中秋盐、合家红烧三勺盐 、30克生粉 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，鸡精 、两个鸡蛋 、搅匀成芡汁 ，清水、鸡精 、少量盐 、大火烧到七成热时，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉、一小勺老抽 ，老抽 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、转小火 ，倒入锅中 ，切小块 ，一小勺老抽 、转小火，少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，