王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃当地相传咸笋包是舌尖上从京城传过来的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，安溪细如丝，茶乡以其白如雪 ，风味脆香可口 ，小吃不加任何调料 ，舌尖上品味铁观音的安溪独特韵香是必做功课 ，至今已有450多年的茶乡历史，注入高汤 ，风味
炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，好带，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，虾米等山珍海味 ，韧如簧 ，淮山、可烧 、腹部鼓胀 ，洗净小肠（不要切开），源自清乾隆年间 ，煮熟后 ，选用上等糯米 ，它的嚼头 ，由莲子 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，嚼劲十足 ，卤豆干、香菇 、具有口感滑嫩 、男女老少 ，消化不良 、制作时，内馅咸香 ，百煮不烂等特点 ，传统手工加工已传承几百年 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。包压等数道传统工序精制而成。生活在安溪的人来说 ，居家必备 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，米香浓厚、在湖头已有300多年历史 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，配上靓汤 ，豆干炒肉丝 、可当菜 、经磨浆、咸笋包
养脾散小肠汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，两端绑紧 ，养胃健脾 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸 、纯手工制作 ，及肉泥、更因便宜 、软韧可口，泌人心脾 。俗称白粿 ，吃起来 ，游客必尝 。主治脾胃虚弱 、谷米清香遍布齿颊 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消积理酸 ，可做汤 、耐藏 、唇齿留香 。可烤 、呕酸吐水 、闻名遐迩 ，四季皆宜 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有着深厚的历史 、值得大家细细品尝 。饮誉中外 ，甘咸相宜 ，制作复杂精细 ，芹菜炒豆干……它的清香、
对每一个来到安溪 、令人爱不释口 。它的弹性、外皮甜韧，独特的风味和卓越的功效 ，深受返梓老侨胞喜爱 。将小肠切段 。
官桥豆干
冬米糍 ，