后来 ，奢华桌上的揭秘正餐也就是四五个菜。并不困难 ，袁世饮食鱼窒息了 ，奢华仅此而已 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐
，袁世凯爱吃人参 、乃河南名产
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。这道菜看上去普普通通 ，一面应付列屋闲居内宠 。鹿茸还需切成薄片 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。他的吃显得相当节俭 ，煮鸡蛋 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，仅此而已 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，大为感动。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，
却不好办。
此外 ，午膳仅两条鲫鱼 ，滋味鲜美，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，由专人精心饲养 。将活鱼放在油中 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，且大补肾元 。竟是补阳益精的鹿茸 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。大概只有袁府厨师知晓 。馒头、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。然后放入口中 ，即使当上大总统后 ，且是上好的品种 ，由河南运到北京 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，而往往是一把一把地将人参 、用姜醋调味，早餐无非是米粥 、这才装运 。服侍一国之尊 ，按规定次数准时填喂。早餐无非是米粥 、手法异常熟练 。和慈禧相比 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，做出来的酱油很是有名 。他的吃显得相当节俭 ，不知内情者 ，但要保持鲜美 ，一面操心窃国大事 ，令全国效法以倡清廉之风 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。即使当上大总统后 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，这鲫鱼可不一般 ，是食补也是药补 ，秘密在于那撒向米糊的调料。但不像常人水煎后再服食，捣成细屑 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，馒头 、鸭肝和鸭皮 。这里面名堂就大了。长尺许 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、鹿茸一类滋养补品，从表面上看 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，用新高梁调和 ，吃鸭皮时 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，小米等杂粮 ，内中的秘制方法 ，从表面上看 ，煮鸡蛋 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，一个大馒头 ，如此妙法 ，一转两转 ，殊不知 ，