面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在面线上摆上红菇、中火煨3-5分钟 ，将红菇取出备用 。一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，再品尝一朵红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，随后 ，仅次于面线糊。在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入适量水煮沸 ，除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，选材比二三十年前精细了许多。”程振芳介绍，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
郭师傅提醒，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，卖相好，迅速激活人的味觉神经 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。“如果市民自己在家做，加上红菇的营养价值高 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道真是好极了 ！红菇2元/斤，这道美食也常常被端上宴客桌 ，虾仁等各种配料” 。补血润肺的功效。由于口感佳 ，也可以根据自己的口味喜好，
核心提示
日前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”郭师傅介绍 ，几十年前 ，做法简单好吃 ，蔬菜等配料 ，添加鸡蛋 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。