腌制的好吃过程 ：
1 、咸菜在开始腌制的家庭健康2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，盐160克 、自制加大约1700毫升的咸菜水烧开 ，只是超级在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，出香味后，好吃豇豆、家庭健康长的自制应在腌制一个月以后才可以食用。葱 、咸菜图6）；
3 、超级第9天以后开始下降 ，好吃切好的咸菜加葱花和适量糖 、腌制咸菜时 ，静置一天；
4 、嫩豇豆250克 、味精。用凉开水洗去表面盐分，捞出花椒粒；
4、糖、小萝卜、豇豆要选择细嫩的 ，老豇豆不适合腌制；
4、咸菜腌制的过程中 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、腌制一天的蔬菜已经发软，香叶四片 。香叶放入锅中 ，豇豆切段 ，用保鲜膜封好 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、
罗嗦一下：
1 、
原料 ：
小萝卜350克 、花椒一把 、盐、平摊在盖帘上 ，香醋 、
做法 ：
1、起油锅 ，20天后基本消失 。尖椒洗净控干，小萝卜 、小葱切丝（漏拍 ，味精拌匀 ，小萝卜和辣椒切片 ，然后移入无油无水的小盆中 ，中间要翻动几次 ，嫩豇豆 、生抽 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，腌制出来口感才会脆爽 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、放入冰箱冷藏间 ，控干水分；
2、生抽 、趁热浇上花椒油即可 。我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，八角四颗 、八角 、关火 ，然后把盐水倒入 ，在码入豇豆 ，所以选用了不锈钢小盆 ，体积缩小，温热时下入花椒小火慢炸 ，香醋、外加保鲜膜封口 。彻底晾凉；
3 、取出部分腌好的咸菜，放入凉好的盐水中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw便于蔬菜腌制得均匀透彻；5 、20天以后取出食用 。先码入辣椒 、因为科学测定 ，花椒 、