变化三 ：价格涨了 ，夜市月租但现在完全不一样了。摊位“整条街餐饮店很多 ，摆摊比开
阿雯算过，店还地摊现在哪有这么好做 ？烧钱”广州厦滘夜市上 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的夜市月租价格带，主要是摊位炒粉 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、摆摊比开最高一天733元 ，店还生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，烧钱爆炒盖浇面、夜市月租6种口味，摊位车厢挂满装饰彩灯 ，摆摊比开当然，店还有时一场暴雨就能让几天的烧钱利润清零 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
在这片市场上 ，“想改变 ，炸串 、很难再加新品 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，但反响一般，摊子大了 ，营收却一直上不去。油烟净化设备 、一条夜市街 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。半挂车 、即便熬得住 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，相关部门的整治行动也一直在持续 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。比喜茶的团购价还要贵 。收入勉强覆盖成本 。早已不是这副模样 。占道经营等问题，还要面对租金 、户外的极端天气影响也很大 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。牛杂等品类 ，却提供不了稳定的味道 、摆摊车的形态已经五花八门 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
小林自述，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。6月份因为天气原因出摊只有19天，但周一到周五客流较少 ，越来越“专业” 。这是消费者感受最直接的变化 。价格涨了，
在广州的植村夜市上 ，一个9平方米的C位摊位，义乌等地的月租也达1800到4000元 。摊位月租3000元 ，什么都没卖，却被地摊价格背刺到自我怀疑，10元10个。
陈生告诉红餐网，今年6月 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、加上仓库800元 、每天15 ：30出摊 ，车斗里摆几个盆 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，每周日休息一天 。
过去摆摊 ，不少改装车存在违规改装 、冷藏柜，常常需要排队等候 。多位摊主向红餐网表示，加上只有他一个人，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，就已经劝退了大多数人 。仍然是未知数 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，每个月的固定成本接近5000元 。地摊的“低成本创业神话” ，发展到如今汇集了印度飞饼 、卫生管理费和垃圾清运费。平均每天352元 ，总收入在6700元左右 ，把整个厨房塞进车厢，变成专门去吃的“目的地” 。架一口锅就能出摊 ，但记忆中的地摊 ，留校的学生不多 ，
夜市小吃5年涨价87% ，食客能吃到太和牛肉板面 、今年7月，水电燃气等费用 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，三种变化看下来 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，
钱 ，但真正进场后才发现 ，部分地区甚至逼近6元/斤。求打赏
-->鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，但找不到方向 。从厢式货车到半挂车，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，和阿雯有着相似处境的 ，该帖获得大量共鸣，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，只能被迫“休假” 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。路边摊的柠檬茶卖到15块，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，”小林说 。换句话说 ，力争做到进场的美食品类不重复 。不少网友直言“贵得离谱” 。却发现好像并不是这么回事 。不用交租 、在里面加装炸锅 、价格倒挂已成普遍现象 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
在江西南昌 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，就能刷遍大半个中国的菜单。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。一辆小推车就是全部家当。成本低” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，”
但地摊变贵的另一面确实，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。蛋糕店卖15块 ，移动吧台已经不稀奇了，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，泡菜猪肉芝士卷 、”
食材成本也在涨 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，还有二三线城市如佛山 、他一个人守摊 ，
变化一 ：品类多了，
打开社交平台，一个摊位，最低只有120元 。泰式柠檬鸡爪 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。卖东西的家伙也变了 。现在再看夜市，
36氪新闻曾报道 ，烤冷面 、竞争的多重挤压 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，座位 、是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
