也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤拣除杂质  ：涨发好的木瓜雪蛤，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的效去腥味妙用 。挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤

　　一、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤姜水、木瓜

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右) ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，洗净后备用；

　　3、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，捞出过道凉水，

冰糖适量

　　制作过程：

　　1、锅内坐水煮开  ，可以有效去腥；此外，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，如下图所示；

　　2 、拣除黑膜污物等杂质 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。