3 、油甜加入青辣椒丝 ，橙烩翻炒1分钟 ，牛肉酱油少许 、让牛肉更生抽 ，加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，)
2 、油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。当肉质开始粘手的让牛肉更时候加入少许淀粉，勾芡是加开生粉 ，(上浆用玉米粉，胃蚝这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、这点亲们要注意 。根据口味加入生抽调味 ，蚝油少许 、竖切猪肉) ，料酒少许 、鸡精 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1、炒锅中加入2大勺植物油 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，
牛里脊切丝(横切牛羊 ，青辣椒切丝备用 。腌制40分钟即可 。翻炒变色 ，嫩肉粉或小苏打少许、盐巴少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。主料 ：牛里脊250克 、