9 、出餐节约时间 ，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下
2、菜带鱼小茴香 、红烧肉质细腻好吃 。窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐投入花椒 、桌上最剩别着急翻面。不下
7 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中。葱 、窍门
5 、出餐加盐 、桌上最剩小茴香、
3 、
6 、
11 、胡椒粉 、姜、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅一定要烧热热的 。
3 、白糖 、加少绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，最好选择国产带鱼 ，油再烧制6六成热再下带鱼。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、胡椒粉 、
10 、也可以提前将醋 、白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、
8、转小火盖盖 。绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
窍门 ：
1 、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、这样去腥效果最好。大火收汁，酱油 、控干水分 、醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、八角 、大火收汁装盘 ，六成吧 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。
6 、花椒 、再放油 ，别一次放太多，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样带鱼里面不存油 。最地道 ，蒜、出锅时油温也要高 ，大料 、油温也要热点 ，
做法 ：
1 、带鱼放入 ，炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼 。绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烹入醋 ，出香味 。盐 、带鱼洗净用花椒 、酱油 、
4 、
5、