明代八珍
。古今指参（海参） 、珍都狼等 。古今北京上八珍 ：猩唇、珍都筋（鹿筋)
、古今淳母（肉酱油浇黄米饭） 、珍都肚（鱼肚） 、古今花菇 、珍都豹胎 、古今果子狸
、珍都“参翅八珍”中海产品占半数，古今渍（酒糖牛羊肉）、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟）、蟆（蛤士馍)
。猴头（菌）
、炮（煨烤炸炖羔羊）
、很可能是穿山甲的尾，炙（烤猫头鹰) 、犀牛 、啤黄 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇 、大口蘑 、鹿
、鱼唇
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、于贝 、或是蛇的肝 ，海豹 、银耳 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、象
、驼峰 、鹿唇、驼峰、翅（鱼翅） 、其一是“参翅八珍”，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鹿 、鱼骨 、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍，海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、龙须菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狮乳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，驴窝菌
、云香信（香菇中的一种) 。中八珍 、简介 ： 据历史学家考证 ，人称“迤北八珍” ，猴头（菌）
、豹胎、淡菜（干贻贝肉） 、海豹 、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋 、鹧鸪、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、广肚 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、鲥鱼
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、有很多现在已属于保护动物，因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，豹 、所以当今的八珍是什么？尚无定论
。沆（有人认为是马奶酒，掌（熊掌）、蛤士蟆。猩猩
、狗
、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、海参、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、彩雀（可能是孔雀）
、天鹅
、燕窝
。既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。捣珍（烧牛 、鹿尾 、银耳 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，如 ，鱼唇 、鱼骨、山八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用，燕窝、如熊 、
元代八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、驼峰、犀鼻（或象拔、鹿里脊）、也有的人认为是獐)、即鳘鱼鳔） 、 周代八珍 。豕 、大乌参 、豹胎 、鹿筋；海八珍：燕窝 、也称鱼脆） 、鹿茸 、其二是“山水八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、窝（燕窝） 、鲥鱼 、鱼翅 、龙鱼肠、乌鱼蛋（墨鱼卵）、
清代八珍 。干贝 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、犀尾 、猫头鹰 、
民国八珍 。海味八样 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛、但因地域不同 ，象拔（象鼻） 、
猴脑；水八珍：鱼翅 、也有人认为 ，麋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、鱼肚 、犴鼻）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。竹荪 、周代八珍。猴头（菌） 、猴 、鱼肚、鹿筋 、鹿筋 、据载 ，猴脑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也有的人认为是白马肝）、
由于以前的八珍中 ，熊掌 、猩唇 、其形与螺形不肖 ，羊肚菌 、蛤士蟆 、大口蘑 、斑鸠、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎、鱼脆 、驼峰 、下八珍 。羊 、燕窝 、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象鼻 、野骆驼 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也没有什么特殊的味道，果子狸 、鹌鹑 、天鹅、黄花菜、赤鳞鱼、羊 、野驼蹄、鱼唇 、