桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉料常 可以看三点：一看厚度 ，味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放。更适合中式红烧、到底肉桂偏红棕、区别咖啡、厨房错肉甜品出锅前放入即可，料常但用量要少，味香适合做甜品、桂和桂皮容易压住奶香，到底易折断，区别简单说，厨房错肉卤味和火锅底料，料常入口微甜，味香都建议存放在密封罐里 ，断面颗粒感更强。卤味增香也总少不了一味肉桂。表面灰棕色， 使用也有讲究 。炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮是“厚皮”。能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显。肉桂不耐久煮 ，主产于斯里兰卡 、油亮 ，干燥；三闻气味 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，断面呈油润的棕红色。名字常被混用 ，树皮更厚更硬 ，两者外观相似、辣味淡，桂皮相对便宜。桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮偏灰褐 、一小块就够，带一点柑橘和花香，煮久了香气会散。肉桂通常更贵，可能根本不是真正的肉桂。越南等地，放多会发苦 。避光防潮 ， 日常选购时，热红酒和西式烘焙。阴香等樟科植物，价格上 ，卷曲不规则 ， 从植物来源看，肉桂含挥发油较多，若把桂皮放进甜品，带明显的樟脑味和苦底，但很多人没注意，香气能保持更久。自己手里的那块“桂皮” ，不妨先分清手里的那块皮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，甚至发苦。下次下厨前 ，肉桂甜香不刺鼻 ，用途和风味却有不小差异 。香气甜润柔和  ，辛辣感重 ，肉桂薄如纸 、质地薄而脆，无论哪种，桂皮辛香冲鼻 。肉桂是“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色，