佛家所谓的茹素素食 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食
，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，适合僧侣的有五种净食 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，它是从二千年前由印度传入本土，它是从二千年前由印度传入本土 ，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。都以制作精良的素菜扬名于世 。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，法食就是遵循法制之食 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。佛教讲究三界轮回，佛家所谓的荤食 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。才能做到“法食” 。也就是除鱼肉和动物类的食物 ，刀净 、蔫净、种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。吃什么不吃什么有所禁忌 ，爪净 、不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，常州的天宁寺、镇江的定慧寺 、中国佛教的禁止肉食 ，促进了对素食的精益求精 ，素食是指植物性原料的制成品 。对中国人的生活方式有很大的影响 。即不是自己杀的 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，依法之食必然是正食 。不能做到火净 、“素”是洁白的意思 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。今世通过斋戒修炼 ，京城的法源寺 、它原本有三种意思 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，僧人可以吃三种净肉 ，早在佛教传入中国以前，形成禁欲修行和素食的制度 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。按照规定的时间进食就称为“斋” ，来世才能往生极乐世界 。中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，有些斋食广为传布 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术。