《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，如“火肉” ，饮料 、糕饵 、值得挖掘 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，汤饼等十二类，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。也是托易牙之名的仿古食经之作 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜 ，如 ：蒸鲥鱼
、糖蒸茄 、简介
： 易牙是齐国有名的厨师
。全书分为脯、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。一看便能制作 ，
此外，以造 、具有重要的史料价值 ，笼造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，面点、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，炉焙鸡 、蜜饯 、食药的制作方法，糕饼 、蔬菜、适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、